【e-WAVE OIL】油跳ねなし！ 豆腐の素揚げと冷凍ポテトの揚げ物動画

 

 

 

 

豆腐の素揚げ、冷凍ポテトも油ハネなし！？

 

 

冷凍のサバやイカなども同様です。

 

 

この、跳ねないことが美味しいに直結します。

 

 

 

素材のうまみ成分を中に閉じ込めるのでジューシーでカラッと上がります。

 

また、時間が経っても油が酸化しないので、美味しいが続きます。

 

 

一般的な安価な精製油はヘキサンという溶解剤を使用して抽出しており

 

 

その際、高温加熱処理されます。化学物質が多い油は表面張力も高いのですが、

 

TERAQOLのKeep Fresh Waveによって改質をした油は、これらの化学物質を分解し

 

2次生成したような状態になります。

 

また水分と油の分子コントロールで突沸しにくく結果衣が割れずらいので、

 

うまみがしみだしてしまうことを防止し、

 

素材の活性化を同時にし、美味しく仕上げてくれます。